暖心下午茶|红糖红薯磅蛋糕
磅蛋糕，源于18世纪的英国，当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。然而现代社会，人们对饮食的要求越来越高，更加注重健康与食物的口感。 因此，把健康食材融入食物中，大家也会更加喜欢。这款磅蛋糕，我加入了红薯泥与家乡的土红糖，调整了黄油用量，我做东西比较喜欢用身边现有的食材，刚好家里还剩了一个红薯，还有家乡妈妈带来的土红糖，就运用这两样都很暖心暖胃的食材做一份暖心下午茶吧！ 红薯与红糖的香甜，从舌尖蔓延到全身～
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步骤1/13
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红薯去皮切片放入碗内，上锅大火蒸20分钟，让红薯蒸熟透
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步骤2/13
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红薯捣成泥，取65g备用，黄油切丁，低筋面粉与泡打粉混合均匀，红糖打成细碎状态
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步骤3/13
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黄油室温软化后，先打发一下，然后分三次加入红糖碎继续打发
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步骤4/13
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打发均匀
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步骤5/13
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然后分三次加入鸡蛋液，每一次都打发到蛋液与黄油融合再加入下一次继续打发
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步骤6/13
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打发均匀的黄油，过筛加入低粉与泡打粉的混合粉
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步骤7/13
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用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态
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步骤8/13
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翻拌均匀后倒入红薯泥，继续翻拌
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步骤9/13
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翻拌均匀的蛋糕糊
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步骤10/13
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模具内抹一层融化的黄油，然后倒入蛋糕糊，用刮刀抹平
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步骤11/13
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烤箱提前预热170度，上下火，先烤15分钟，取出，用刀在中间割一道口，继续入烤箱烤20分钟
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步骤12/13
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取出稍微放凉后脱模，放在晾凉网架上，等到蛋糕还有一点点余温的时候，用食品保鲜袋装起来，密封保存一天回油后口感更佳
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最后一步
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切片食用吧～约着好友，来一份暖心下午茶
1、红糖可以用市售已经磨成粉的红糖粉；
2、磅蛋糕为什么需要回油？
刚刚经过高温烘焙的磅蛋糕表皮会比较硬,这个时候吃的话是非常不好吃，放置一段时间以后会有回油现象发生,回过油的磅蛋糕才会比较可口。
3、黄油一定要打到蓬松状态，否则磅蛋糕的口感一定会不松软，放再多泡打粉都不管用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-17
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