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芒果冰淇淋的做法

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芒果冰淇淋

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这个夏天，我家吃得最多水果可不是西瓜，而是芒果，因为家里有两个芒果控哈。榨汁，直接吃，做冷饮，做甜品，当然做的最多的就是芒果冰淇淋。芒果冰淇淋有时我会用最简单的方法，就是把酸奶，淡奶油和芒果泥扔进冰淇淋机搅拌，做的更多的是加蛋黄版的，虽然过程比较麻烦，不过感觉蛋黄版的口感更好更细腻！这次就分享蛋黄版的芒果冰淇淋，说明下，方子是参考木亭子96的食谱哈。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

芒果肉 230g

、

淡奶油 250g

、

牛奶 150g

、

蛋黄 2个

、

糖粉 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将冰淇淋机的搅拌桶套上保鲜袋，放进冰箱冷冻柜冷冻24小时，淡奶油也要提前冷臧十二小时以上;
步骤2/14 点击查看大图
准备好食材;
步骤3/14 点击查看大图
蛋黄加入糖粉，用蛋抽搅拌至颜色变白;
步骤4/14 点击查看大图
牛奶倒入奶锅煮沸;
步骤5/14 点击查看大图
再缓慢倒入蛋黄液中，要边倒边搅拌，以免蛋黄结块;
步骤6/14 点击查看大图
再把拌好的蛋黄奶液重新倒回奶锅，开小火，边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状;
步骤7/14 点击查看大图
再过筛一遍，放一旁彻底冷却;
步骤8/14 点击查看大图
芒果肉放入搅拌机搅打成泥状，放入冰箱冷藏备用;
步骤9/14 点击查看大图
从冰箱取出淡奶油(淡奶油已经冷藏12小时以上)，打发至6~7分左右;
步骤10/14 点击查看大图
加入晒凉的蛋黄牛奶液拌匀，再加入芒果泥;
步骤11/14 点击查看大图
搅拌均匀;
步骤12/14 点击查看大图
倒入冰淇淋搅拌桶里;
步骤13/14 点击查看大图
装入冰淇淋机里,盖好上盖,通电搅拌半小时左右即可，刚做好冰淇淋比较软，入口即化，不过口感也比较腻，建议冷冻4小时后再食用，口感会更好。
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炎炎夏日，吃上一小杯，美味又冰爽。

小贴士

冰淇淋搅拌桶放入冷冻室前，先套上个保鲜袋再冷冻，以免被冻伤，影响使用寿命。如果没有冰淇淋机，也可以使用电动打蛋器，不过比较麻烦，就是每次搅拌完毕后放冰箱冷冻半小时左右再取出搅拌一下，这样来回搅拌大概三四次，就可以做出可口的冰淇淋了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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