咖啡奶酥面包

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食材清单加入采购清单

牛奶 130克

、

盐 2克

、

白糖 30克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 20克

、

速溶咖啡粉（原味） 16克（1袋）

、

高筋面粉 300克

、

耐高糖酵母 3克

、

一、奶酥馅

、

奶粉 80克

、

黄油 60克

、

白糖 30克

、

全蛋液 20克

、

盐 1克

、

二、表面装饰

、

蛋黄液（刷面）适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
将主材料依次放入面包桶内。
步骤2/21 点击查看大图
启动面包机发面程序。
步骤3/21 点击查看大图
在面包机发面的时间，制作奶酥馅：先将黄油放入容器中。
步骤4/21 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀，
步骤5/21 点击查看大图
加入白糖、盐。
步骤6/21 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
加入蛋液。
步骤8/21 点击查看大图
搅拌均匀后加入奶粉，再次搅拌均匀。
步骤9/21 点击查看大图
均分成12等份，盖上保鲜膜放一旁待用。
步骤10/21 点击查看大图
面包机程序结束，将面团取出来整形，充分地排气后，将面团均分成12等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤11/21 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成圆形，在面上放一个奶酥馅。
步骤12/21 点击查看大图
封好收口，并将收口朝下，放入抹了油的模具中，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤13/21 点击查看大图
发酵至2倍大，取出。
步骤14/21 点击查看大图
表面刷蛋液。
步骤15/21 点击查看大图
放几片杏仁片。
步骤16/21 点击查看大图
放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。
步骤17/21 点击查看大图
取出脱模，晾凉。
步骤18/21 点击查看大图
做了6个圆形的。
步骤19/21 点击查看大图
成品图。
步骤20/21 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、和面时留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2017-08-17

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