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香辣鸡软骨的做法

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香辣鸡软骨

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总结

食材清单加入采购清单

鸡软骨适量

、

酒鬼花生

、

干辣椒

、

花椒

、

麻椒

、

白芝麻

、

小葱

、

葱姜蒜

、

生抽

、

老抽

、

料酒

、

淀粉

、

盐

、

糖

、

香油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腌制：将鸡软骨洗净后加入盐、生抽、老抽、少量淀粉，封油膜腌制。
步骤2/8 点击查看大图
炸制
步骤3/8 点击查看大图
炸制：开火，切一点小葱，锅内倒入适量油，四五成油温鸡软骨下锅炸制金黄色（大概2分钟）捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
炒制：另起一口锅，加入少许底油，下入葱姜蒜煸香后加入花椒、麻椒、烹入少许料酒。
步骤5/8 点击查看大图
调味：下入鸡软骨、干辣椒炒香后关小火下入花生，加入适量盐，糖。
步骤6/8 点击查看大图
炒制
步骤7/8 点击查看大图
出锅：放入白芝麻和小葱，关火，出锅前滴几滴香油即可装盘上桌啦~
最后一步点击查看大图
搞定啦

小贴士

腌制鸡肉时封油膜，第一个作用是使鸡块快速入味。第二个作用是下锅的时候，用油隔离水，有效的防止油的飞溅。第三个作用：防止扒锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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