顺家私房菜——茄子烧肉
茄子烧肉,一道完美的下饭菜!没胃口的时候,就吃起来吧!
-
步骤1/17
点击查看大图
猪肉切大块。有肥肉的部分单独放。
-
步骤2/17
点击查看大图
热锅,不放油,姜片擦锅。
-
步骤3/17
点击查看大图
加入有肥肉部分的猪肉。尽量摊平。
-
步骤4/17
点击查看大图
中小火,慢慢逼出猪油。
-
步骤5/17
点击查看大图
加入料酒。
-
步骤6/17
点击查看大图
加入剩下的瘦肉,糖,生抽,老抽,醋,郫县豆瓣酱。(豆瓣酱入锅照片忘记拍了)
-
步骤7/17
点击查看大图
翻炒均匀。
-
步骤8/17
点击查看大图
加入足量开水,加入花椒。大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟。
-
步骤9/17
点击查看大图
这时剥蒜,大颗的需要一切二。
-
步骤10/17
点击查看大图
茄子切滚刀块。
-
步骤11/17
点击查看大图
时间差不多了,打开锅盖,明显汤汁收了不少。
-
步骤12/17
点击查看大图
加入茄子,蒜头。
-
步骤13/17
点击查看大图
翻炒均匀。维持大火翻炒收汁啦!
-
步骤14/17
点击查看大图
汁收的差不多了就加入青椒和盐,翻炒。
-
步骤15/17
点击查看大图
青椒略软就沿着锅边倒入一勺醋,翻炒一下就可以装盘啦!
-
步骤16/17
点击查看大图
香葱和香菜,点缀一下!
-
最后一步
点击查看大图
简直可以多吃一碗饭!!
这个用猪肉本身的油脂来炒就好了!不要再加油了噢!
茄子不要去皮噢!
茄子一定配蒜头,好基友一起走!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-16
茄子烧肉的其他做法
茄子烧肉的相关分类
茄子烧肉的相关推荐
-
地三鲜
35100067人看过 -
【茄子烧肉片】
113094人看过 -
土豆炖牛肉
21503651人看过 -
超下饭的红烧茄子
132498263人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
349259人看过 -
红烧冬瓜
52535008人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32491327人看过 -
家常宫保鸡丁
10487037人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73463991人看过 -
快手糖醋排骨
2738092人看过 -
酸辣土豆丝
40593059人看过 -
鱼香茄子
49197916人看过