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自制醪糟

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醪糟,又叫酒酿,甜酒,酸酒。旧时叫“醴”,是一种米酒,江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,夏天可以解暑。 主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。糯米酒还常被作为重要的调味料。 市售的瓶装醪糟味道可以,但还是自己动手做的干净卫生无添加!
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烹饪步骤
小贴士

1.做醪糟的容器要做到无油无生水,最好拿开水烫一下! 2.家里如果没有带米酒功能的厨房小家电的话用最原始的方法,找一个密闭的容器用找一件棉衣捂起来放到温暖的地方,三十六小时后基本就好了,如果没捂好的话延长时间,季节不同所需时间也有所不同!

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发布于 2017-08-16

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