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豆瓣酱炒萝卜的做法

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豆瓣酱炒萝卜

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萝卜是通气的。和孙咸鱼去超市拿了一个，以为是心儿里美，回家切开发现瓤是白的，才想起来心里美是绿皮红瓤，原来这是面儿上美～索性切一半，我试着用郫县豆瓣烧个萝卜。咸鱼切完片尝了一口，生萝卜竟然也挺好吃，于是又有1／4被我们蘸酱消费掉了。第二天，我们决定把剩下大半个炒清脆一点，折衷做菜和生吃，他来炒，于是就有了这个菜谱。

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红皮萝卜 1个

、

小葱 1小把

、

独头蒜 2个

、

郫县豆瓣 1勺

、

六月鲜酱油 2勺

、

盐少许

、

糖少许

、

姜一小块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中号红萝卜一个，洗净，挖掉坑们。
步骤2/9 点击查看大图
切成厚一点的片。一个萝卜能切一大盘，两人吃。
步骤3/9 点击查看大图
小葱、多一些蒜和少量姜切好，葱、蒜一会儿分两次加入。
步骤4/9 点击查看大图
热油，少量葱姜蒜炝锅。
步骤5/9 点击查看大图
下萝卜片，大火翻炒几下；撒少许盐，继续翻炒。直至萝卜片断生，略失水，关中火。
步骤6/9 点击查看大图
1勺郫县豆瓣（喜欢吃辣就3勺）、2勺酱油、少许糖，继续翻炒至上色均匀。准备出锅。
步骤7/9 点击查看大图
起锅前，放入余下的小葱和蒜，拌匀。出锅盛盘。
步骤8/9 点击查看大图
这样做萝卜既脆又入味！
最后一步点击查看大图
喜欢软一点的话，倒入酱油后多炒一会儿，萝卜会很甜。图为放了很多豆瓣酱。

小贴士

萝卜变得有点透明，就是断生了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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