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咖喱牛腩的做法

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咖喱牛腩

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浓郁的咖喱香和牛肉香，挟上一块放进嘴里，软糯酥烂，大口吃肉，满嘴留香，满足感由然而生，超爽！自己做就这么任性。

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牛腩 1100克

、

咖喱块 4块

、

洋葱 1个半

、

胡萝卜 2根

、

生姜 1块

、

大蒜 1头半

、

料酒 3汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

香葱 1小把

、

桂皮 1块

、

八角茴香 2个

、

香叶 4片

、

草果 1个

、

美人椒 3个

、

橄榄油 1汤匙

、

盐、白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
配菜清洗干净。姜切片，胡萝卜切滚刀块，美人椒斜切段，葱打结，洋葱2/3切块，另外切丝；
步骤2/10 点击查看大图
牛腩清洗干净，切大点的块(牛肉缩水厉害)，冷水下锅焯水，水中加料酒1汤匙，生姜几片，水开捞出牛肉，用温水冲洗干净；
步骤3/10 点击查看大图
留出洋葱块、生姜、蒜头、美人椒，桂皮等其他香料和洋葱丝装入茶包内；
步骤4/10 点击查看大图
高压锅中倒入牛腩，加水没过牛腩，放入香料包，不用加盖，大火烧开；
步骤5/10 点击查看大图
水开，加料酒、生抽、老抽、葱结，加盖焖压，上汽后转中小火压15-18分钟；
步骤6/10 点击查看大图
锅中倒入1汤匙橄榄油，放入姜片蒜头，爆出香味，放入胡萝卜翻炒片刻，放入洋葱炒香，倒入牛肉汤；
步骤7/10 点击查看大图
放入咖喱块，转中火将咖喱块化开；
步骤8/10 点击查看大图
放入压制好的牛腩，再转大火烧开，翻炒收汁；
步骤9/10 点击查看大图
汤汁浓稠时，放入美人椒，再跟据自家口味加白糖和少许盐，翻炒均匀；关火，完成。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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