家里来客人,必备的一道小零食!绝对赞不绝口
奶香玉米松饼 适合12个月以上宝宝添加 我今天用到的是玉米面,由玉米精制而成,其碳水化合物和矿物质的营养元素比较充足,而且膳食纤维也很丰富,适量的添加能帮助宝宝肠胃蠕动,促进消化;面饼中加入了配方奶,宝宝会更容易接受哦!
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步骤1/9
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玉米面和低筋面粉过筛入盆,到入配方奶,加入核桃油。
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步骤2/9
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搅拌均匀,搅拌完就是这粘稠的状态哦~
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步骤3/9
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鸡蛋打发,可以用'8字法'检验是否打发到位哦~
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步骤4/9
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蛋糊分一半加入面粉中,翻拌均匀。ps:分两次搅拌能够更好的使面糊和蛋黄融合在一起,且不容易消泡。
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步骤5/9
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再加入另一半蛋糊,翻拌均匀。ps:面糊一定要搅拌至流水状。
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步骤6/9
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平底锅刷油。
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步骤7/9
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舀一勺面糊入锅,摊成圆饼,尽量摊薄一点。ps:煎饼的过程一定要用小火,最好使用不粘锅,这样可以提高成功率。
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步骤8/9
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煎至底部凝固后再翻面,熟透后盛出。ps:如果担心不熟的话,我们可以关火后用余温再烘一会儿,确保熟透。
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最后一步
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空气里都是满满的奶香哟!
酱妈の小要领
玉米的营养主要集中在胚芽中,如果用新鲜玉米来制作的话,就需要打泥后过筛取汁。用玉米面就不同了,它既可以让小饼口感细腻,还保留了玉米全部的营养。
酱妈碎碎念
1:全蛋打发成功与否的判定标准与蛋白打发不同,对于全蛋,我们一般使用“8字法”验证。即提起打蛋器,用搅拌头上落下的蛋液画 8 字 "如果 8 字可以清晰的保持在蛋糊表面一段时间不会消失,说明打发到位了。
2:小饼的软硬程度主要由面糊的状态决定,流质状的面糊煎出来的饼会软一点。粘糊状的面糊,煎出来的饼就会稍硬一点,更适合给大月龄的宝宝添加。
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发布于 2017-08-16
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