轻乳酪蛋糕

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天天轻乳酪蛋糕，感觉自己不要好了，破罐子破摔了

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

牛奶 50g

、

黄油 30g

、

糖 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
材料集合
步骤2/21 点击查看大图
牛奶中加入奶油奶酪坐热水融化，在加入黄油，融化
步骤3/21 点击查看大图
把盆子从热水里拿出，加入一个蛋黄，打散
步骤4/21 点击查看大图
再加入一个蛋黄，打散
步骤5/21 点击查看大图
加入最后一个蛋黄，打散
步骤6/21 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌匀待用
步骤7/21 点击查看大图
烤箱预热180℃，开始打蛋白。蛋白加入几滴柠檬汁，分两次加入糖
步骤8/21 点击查看大图
轻轻提起打蛋头，面糊呈带小弯钩的倒三角形，蛋白就打好了
步骤9/21 点击查看大图
打蛋头上也是呈倒三角形
步骤10/21 点击查看大图
将三分之一蛋白糊加入蛋黄湖里翻拌
步骤11/21 点击查看大图
再将拌匀的混合面糊回倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀
步骤12/21 点击查看大图
拌好的蛋糕糊，细腻光滑
步骤13/21 点击查看大图
模具底下垫油纸
步骤14/21 点击查看大图
倒入蛋糕糊，震出大气泡，放烤箱倒数第二层的烤网上，下面一层放注满一半水的烤盘，水浴法180℃烤15分钟，接着150℃烤30分钟，烤完不要急于拿出来，放烤箱焖半个小时，再冷藏保存
步骤15/21 点击查看大图
成品，接着又做了一个
步骤16/21 点击查看大图
成品
步骤17/21 点击查看大图
成品
步骤18/21 点击查看大图
成品
步骤19/21 点击查看大图
成品
步骤20/21 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品