火龙果蛋糕

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18个月以上火龙果富含多种维生素和水溶性膳纤维。炎炎夏日，咬上一口味道清甜，鲜嫩透红，多汁的火龙果感觉暑气消了一大半，立刻带来了丝丝清凉。用红心火龙果做蛋糕粉粉嫩嫩颜值爆表，尝一口细腻绵软清甜，好好吃！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40g

、

红心火龙果 50g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 8g

、

白砂糖 4g

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
适用月龄：18个月食材准备：低筋面粉40g、鸡蛋1个、红心火龙果50g、玉米油8g、白砂糖4g、柠檬汁5g烹饪时间：40分钟难度级别：初级
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火龙果切小块。
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打成果汁。
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过滤出细腻果汁。
步骤5/20 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离。蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄，装蛋清的碗要干净无油无水哦，以免影响后面蛋清打发。
步骤6/20 点击查看大图
蛋黄搅打均匀。
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倒入火龙果汁和玉米油，搅拌均匀。
步骤8/20 点击查看大图
筛入面粉，翻拌均匀。筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕的口感，要用上下翻拌的方式。
步骤9/20 点击查看大图
蛋清中挤入柠檬汁。柠檬汁可以让打发更稳定，还能去腥哦。柠檬汁也可以用白醋代替。
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用打蛋器将蛋清搅打均匀后。
步骤11/20 点击查看大图
加入三分之一白砂糖。
步骤12/20 点击查看大图
打至粗发鱼眼泡时开始加入第二次1/3白砂糖。
步骤13/20 点击查看大图
打至湿性发泡时加入第三次剩余1/3白砂糖。
步骤14/20 点击查看大图
再继续搅打至立起尖勾，只要提起打蛋器时蛋白霜会出现一个尖角即可。
步骤15/20 点击查看大图
14.取一半的蛋白霜放入面糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤16/20 点击查看大图
15.剩余的蛋白霜倒入继续翻拌均匀。继续切拌面糊，直至粘稠不易滑落的状态。
步骤17/20 点击查看大图
不用开火，不粘锅锅底刷一层油。刷油的时候，一定要刷均匀，锅底和侧边都要刷到哦。
步骤18/20 点击查看大图
倒入蛋糕糊，铺平。
步骤19/20 点击查看大图
开火，盖盖，小火焖20分钟。用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然容易焦，一定要用小火，在烤制的过程中最好要勤转动锅，让其均匀受热。大家做的蛋糕可能厚度会有差别，如果比较后，就再多焖一会儿。但一定要中途偶尔翻看下底部，以免糊锅。
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出锅，切小块。颜值超高的火龙果蛋糕，适合搭配点儿酸奶和水果粒当宝宝的下午点心，或者家里有小朋友时当招待的小点心，保证十分受欢迎。