糖醋酥鱼(高压锅版)
整日给宝宝做饭,都忽略了老公。老公从外面买饭,两次买了糖醋酥鱼,一直说做的好,我就没打击他,外糊里焦也叫做得好?所以,给老公露一手!
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步骤1/6
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青鱼洗净去掉鱼头,为了保证炸鱼的时候不溅油,把鱼码好,用电风扇吹干。
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步骤2/6
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锅里放油,炸至两面金黄
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步骤3/6
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炸成这个样子。为了保证不溅油,一:可以把鱼晾干外皮,二:锅里用姜抹锅底,三:油锅里放入一些盐。我是三个都用了,很安全,完全不会溅油。
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步骤4/6
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锅里放少许油,放入一点点姜,蒜,和花椒大料炒出香味,把切碎的姜,蒜,西红柿倒入,继续翻炒,加入白糖,盐,白醋,料酒,蕃茄酱……继续翻炒。西红柿多,基本不用加水了。(糖白醋没有固定份量,想甜口的就多放糖,想酸的就多放醋)
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步骤5/6
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高压锅里铺上两片菜叶,上面码好鱼,防止鱼身粘锅影响效果。电压力锅基本不会太糊,燃气灶压力锅这步尤其重要
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最后一步
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将鱼码好,倒入酱汁,没过鱼身即可。上压以后焖一个小时,自然放气就可以了。出锅外焦里嫩,酸甜的,凉了和鱼罐头一个味道。不用吐刺,可以一起吃掉,刺都是酥软的。
炸鱼一定要小心,被溅起的油烫了可不是闹着玩的。记住我说的三点哦,防止溅油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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