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水豆豉凉拌秋葵的做法

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水豆豉凉拌秋葵

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秋葵大量上市了，作为这个季节家里常备的蔬菜种类，我尝试了多种吃法，凉拌老干妈冰镇芥末炒蛋炒饭做白酱意面都能用到，百搭好用的食材，这次用水豆豉苦蒜凉拌，意想不到的配。

食材清单加入采购清单

秋葵 100克

、

生抽适量

、

水豆豉适量

、

胡辣椒面适量

、

苦蒜适量

、

葱段少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
秋葵洗净切去蒂，不要切开太深，黏液会流出来，清水（放点盐几滴植物油）烧开，入秋葵焯水，一分钟左右关火静置一分钟即可捞出。
步骤2/4 点击查看大图
放凉后对半切开，也可放冰箱冷藏室加快速度。
步骤3/4 点击查看大图
准备凉拌，水豆豉如图，苦蒜这个季节就用苦蒜头，也叫野葱，其它季节就用带叶。
最后一步点击查看大图
凉好的秋葵倒少许生抽，糊辣椒面，水豆豉，苦蒜末，葱段，上桌。

小贴士

水豆豉已经很咸了，注意生抽的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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