Summer Drinksの“冰镇珍珠奶茶”
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步骤1/15
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准备好原材料
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步骤2/15
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先制作红糖水，中火煮至红糖完全融化
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步骤3/15
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趁烫分次倒入木薯粉中，边倒边迅速搅拌
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步骤4/15
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搅拌很快就成团了
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步骤5/15
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然后手揉至面团光滑
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步骤6/15
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加入竹炭粉，揉匀
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步骤7/15
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揪一小面团，搓成珍珠，大小约比黄豆略大
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步骤8/15
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水烧开，加入珍珠，中火煮15分钟
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步骤9/15
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熄火关盖焖15分钟，煮好后放入冰水中浸泡就完成了
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步骤10/15
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接着做港式奶茶：红茶中小火煮6分钟
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步骤11/15
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煮至闻到茶香就把茶在两碗之间来回倒2-3次，这称之为拉茶
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步骤12/15
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先加糖再加入温的黑白淡奶
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步骤13/15
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然后撞入热茶
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步骤14/15
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配上珍珠粉圆和冰块就完成了
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最后一步
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奶茶做好后要趁早喝，要不然会很涩，冷饮口感更佳
1、捞出的珍珠粉圆放冷开水中冲洗/浸泡，是为了洗掉浓稠的汤液，防止黏在一起，冷水使之口感更加有弹性
2、拉茶是为了去掉红茶的涩味；茶喝起来比你想像的要涩很多，不涩就再放多一点红茶，因为之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓
3、糖的份量可自己调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-15
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