顺家私房菜——冬瓜筒骨汤
筒子骨是平日里我家用的最多的煲汤材料。夏天，加点冬瓜或者莲藕，冬天加点萝卜。不管搭配什么，都非常鲜美噢。
-
步骤1/9
点击查看大图
筒子骨洗净，砂锅里放入足量的水，加入筒子骨，姜片，料酒。大火煮开。
-
步骤2/9
点击查看大图
这时候会逐渐出现血沫。打沫，这个过程可能持续十分钟左右。
-
步骤3/9
点击查看大图
直到没有血沫出现，转小火，炖煮两到三个小时。
-
步骤4/9
点击查看大图
还有半小时左右的时候，准备冬瓜，冬瓜去皮去籽，切一厘米的厚片。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入汤锅，继续炖煮。
-
步骤6/9
点击查看大图
炖煮20分钟，冬瓜明显半透明了。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐，调整味道。
-
步骤8/9
点击查看大图
撒上把葱花就可以开动啦！
-
最后一步
点击查看大图
很鲜美喔，来一碗嘛！
有的人喜欢把有血沫的水给倒掉，重新换锅水。亲测过，这样处理后鲜度不如打沫的喔！
打沫时候需要保持大火，小火不能充分煮出血沫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-15
冬瓜筒骨汤的其他做法
冬瓜筒骨汤的相关分类
冬瓜筒骨汤的相关推荐
-
醋溜白菜
6966539人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1782399人看过 -
刷脂神汤——冬瓜筒骨汤
4535人看过 -
超级下饭菜：土豆丁汇鸡腿肉
224748人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80302069人看过 -
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
209953人看过 -
超美味的油焖大虾
21677782人看过 -
白灼虾
3037155人看过 -
❗️零失败万能白灼虾蘸料
2301300人看过 -
板栗烧鸡
15403782人看过 -
鱼香肉丝
6156061人看过 -
萝卜筒骨汤
433027人看过
