顺家私房菜——冬瓜筒骨汤
筒子骨是平日里我家用的最多的煲汤材料。夏天,加点冬瓜或者莲藕,冬天加点萝卜。不管搭配什么,都非常鲜美噢。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
筒子骨洗净,砂锅里放入足量的水,加入筒子骨,姜片,料酒。大火煮开。
-
步骤2/9
点击查看大图
这时候会逐渐出现血沫。打沫,这个过程可能持续十分钟左右。
-
步骤3/9
点击查看大图
直到没有血沫出现,转小火,炖煮两到三个小时。
-
步骤4/9
点击查看大图
还有半小时左右的时候,准备冬瓜,冬瓜去皮去籽,切一厘米的厚片。
-
步骤5/9
点击查看大图
加入汤锅,继续炖煮。
-
步骤6/9
点击查看大图
炖煮20分钟,冬瓜明显半透明了。
-
步骤7/9
点击查看大图
加入葱段和枸杞子。继续煮10分钟左右。加盐,调整味道。
-
步骤8/9
点击查看大图
撒上把葱花就可以开动啦!
-
最后一步
点击查看大图
很鲜美喔,来一碗嘛!
有的人喜欢把有血沫的水给倒掉,重新换锅水。亲测过,这样处理后鲜度不如打沫的喔!
打沫时候需要保持大火,小火不能充分煮出血沫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
冬瓜筒骨汤的其他做法
冬瓜筒骨汤的相关分类
冬瓜筒骨汤的相关推荐
-
虾仁炒蛋
9470321人看过 -
筒骨汤
156210人看过 -
#肉食者联盟#白萝卜筒骨汤
2155904人看过 -
家常筒骨汤简单做法
340613人看过 -
冬瓜筒骨汤
23304人看过 -
蚝油生菜
31743009人看过 -
#流感季饮食攻略#香浓味美的海带猪筒骨汤
158228人看过 -
冬瓜干贝瘦肉汤
454878人看过 -
一人食,超嫩鸡全腿版白切鸡制作,简单零失败
3861053人看过 -
一吃就上瘾的广式白灼菜心
1172815人看过 -
鲜味辣炒蛏子-下酒菜#单挑夏天#
5011750人看过 -
地三鲜
35016729人看过