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仔姜田鸡的做法

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仔姜田鸡

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现在正是仔姜上市的时节，仔姜鸡，仔姜鸭，仔姜肥肠，仔姜田鸡，仔姜可以和很多菜搭配，味道也没鲜美，今天做的仔姜田鸡，家人不能吃太辣，就做的家常味

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10-30分钟 | 配菜(中级)

田鸡两斤

、

仔姜半斤

、

小米椒 250克

、

姜蒜适量

、

菜籽油稍微多些

、

青花椒 50克

、

盐，白糖，胡豆瓣酱，适量

、

泡椒泡姜适量

、

啤酒半瓶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
田鸡在市场买的时候就已经处理好了，拿回来了改刀，今天这田鸡个头大，洗净，沥水备用
步骤2/7 点击查看大图
青花椒，味道比用干花椒更美味
步骤3/7 点击查看大图
仔姜切厚片
步骤4/7 点击查看大图
我们川菜的主要调料泡椒泡姜胡豆酱
步骤5/7 点击查看大图
油温够高后加青花椒后，马上就要加田鸡，翻炒，青花椒进高温油后容易爆，为了免被油烫，田鸡早点倒进去，炒变色后加泡椒泡姜，蒜，白糖，胡豆酱，继续翻炒，炒香后加新鲜的仔姜和辣椒
步骤6/7 点击查看大图
最后倒半瓶啤酒，烧一会儿，更入味
最后一步点击查看大图
出锅吃饭了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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