私房炸酱面(附甜面酱做法)
好的面条需要好的手艺,一碗炸酱面俘获你的心,说起老北京美食,便让我想起老北京炸酱面,香喷喷的自制炸酱,和面条拌一起吃,简直爱不释口,超爱炸酱面,其实我住着一颗面条心❤。
91克
54克
45克
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千卡
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步骤1/14
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首先教豆友们做甜面酱:碗里倒入2-3勺的老抽(喜欢颜色深可多加),倒入水至8分满。
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步骤2/14
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锅里倒入2勺面粉,然后倒入老抽水,搅拌至无颗粒。
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步骤3/14
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小火煮,一边煮一边不停搅拌,会越来越稠,加入5勺的糖,继续搅拌至融即可关火,滴入少许的油搅拌均匀。
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步骤4/14
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甜面酱就完成了。
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步骤5/14
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炸酱面制作:将猪肉切丁备用。
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步骤6/14
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锅里倒入适量的水,煮开,下面条煮熟,捞出沥水,放入适量的油搅拌均匀(以免粘住)
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步骤7/14
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然后用煮过的水将豆芽、卷心菜(切丝)焯熟,捞出备用。
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步骤8/14
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碗里倒入两大勺甜面酱、一大勺黄豆酱、适量的盐、糖、老抽,加入水搅拌均匀。
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步骤9/14
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锅里倒入多点的油,倒入葱花爆香。
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步骤10/14
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倒入肉丁翻炒,然后倒入酱汁继续煮,记得翻炒哦!
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步骤11/14
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炒至有酱汁即可(不要炒干了)
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步骤12/14
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盘里先+面条,再+豆芽、黄瓜丝、卷心菜丝,中间+炸酱,一道香喷喷的炸酱面就完成了。
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步骤13/14
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好吃到忘了自己…
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最后一步
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流连忘返
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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