嫣粉桃子酱
如此粉嫩的桃酱制作方法，秘诀独此一家~
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步骤1/6
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挑新鲜，粉白相间，轻捏不出水的水蜜桃500g
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步骤2/6
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桃子洗净削皮取肉，注意要切除靠近桃核部分的果肉，然后将切下来的桃肉再切成丁（切桃的过程尽量快，防止果肉在暴露空气中氧化）
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步骤3/6
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将桃肉用玻璃器皿盛装，撒上250g白糖，挤上半颗柠檬的汁液（糖渍桃肉时，柠檬汁是hold住颜值的关键）
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步骤4/6
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糖渍好后放入冰箱冷藏过夜，第二天取出冷藏好的桃肉，用勺子捣烂
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步骤5/6
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将捣烂的桃酱倒入锅中熬制，用大火煮开撇去浮沫，然后用中火慢煮，期间不停搅拌，直至果酱粘稠（熬制桃酱的锅，一定不要用铁制的，否则会氧化变色）
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最后一步
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最后就可以出锅了，如果想让桃酱更嫣红，秘籍是：放一点杨梅果肉！
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发布于 2017-08-15
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