嫣粉桃子酱
如此粉嫩的桃酱制作方法,秘诀独此一家~
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步骤1/6
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挑新鲜,粉白相间,轻捏不出水的水蜜桃500g
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步骤2/6
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桃子洗净削皮取肉,注意要切除靠近桃核部分的果肉,然后将切下来的桃肉再切成丁(切桃的过程尽量快,防止果肉在暴露空气中氧化)
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步骤3/6
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将桃肉用玻璃器皿盛装,撒上250g白糖,挤上半颗柠檬的汁液(糖渍桃肉时,柠檬汁是hold住颜值的关键)
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步骤4/6
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糖渍好后放入冰箱冷藏过夜,第二天取出冷藏好的桃肉,用勺子捣烂
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步骤5/6
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将捣烂的桃酱倒入锅中熬制,用大火煮开撇去浮沫,然后用中火慢煮,期间不停搅拌,直至果酱粘稠(熬制桃酱的锅,一定不要用铁制的,否则会氧化变色)
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最后一步
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最后就可以出锅了,如果想让桃酱更嫣红,秘籍是:放一点杨梅果肉!
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发布于 2017-08-15
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