蛋糕

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这个是照着菜谱做的，只是有所改动。个人感觉还不错，一直在寻找不错的蛋糕菜谱。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄部分：蛋黄 3个

、

自制酸奶 20g也可以牛奶或者水

、

低筋面粉 40g

、

蛋白部分：蛋白 3个

、

糖 40g

、

白醋两滴

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开
步骤3/13 点击查看大图
装蛋白的容器一定要无水无油，不然影响蛋白的打发，在蛋白里面加白醋。
步骤4/13 点击查看大图
筛粉，一定要筛不能偷懒哪，不然做出来的蛋糕有颗粒，不细腻。
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀的一起就可以了的一起搅拌。
步骤6/13 点击查看大图
把低筋面粉，奶，油加入蛋黄液搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
然和打发蛋白第一加糖这的泡就加白糖。
步骤8/13 点击查看大图
在打到这样的泡在加第二次白糖
步骤9/13 点击查看大图
这样已经有点成型就加第三次白糖。
步骤10/13 点击查看大图
打发到蛋白在容器里面倾斜倒扣都扣不下来，就可以了。电动大概要15～分钟左右快档，根据自己家的打蛋器的工虑来决定时间长短。
步骤11/13 点击查看大图
过后把搅拌好的蛋白和之前的搅拌好蛋黄底面粉......，分三次加入蛋黄底面粉...上下搅拌就可以了，像炒菜那样，千万不能画圈。不然会起筋。
步骤12/13 点击查看大图
之后把蛋液倒入蛋糕模具，也可以倒入杯子里面或者披萨盘。在震两下把气泡震掉。
最后一步点击查看大图
在烤箱烤，先把烤箱预热170度预热10分钟，170度烤25～30分钟就可以了，要是拿圆模具做的，好了之后那出来倒扣，不是活模具，下面放两个碗一左一右，中间两个碗不要放那么拢空出中间，蛋糕模具在两个碗边缘倒扣，防止塌陷。活的模具就要下面垫网架就可以了，根据自己家的烤箱来设定时间的长短。