蛋糕
这个是照着菜谱做的,只是有所改动。个人感觉还不错,一直在寻找不错的蛋糕菜谱。
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步骤1/13
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准备材料
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步骤2/13
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蛋黄和蛋白分开
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步骤3/13
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装蛋白的容器一定要无水无油,不然影响蛋白的打发,在蛋白里面加白醋。
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步骤4/13
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筛粉,一定要筛不能偷懒哪,不然做出来的蛋糕有颗粒,不细腻。
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步骤5/13
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蛋黄搅拌均匀的一起就可以了的一起搅拌。
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步骤6/13
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把低筋面粉,奶,油加入蛋黄液搅拌均匀
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步骤7/13
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然和打发蛋白第一加糖这的泡就加白糖。
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步骤8/13
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在打到这样的泡在加第二次白糖
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步骤9/13
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这样已经有点成型就加第三次白糖。
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步骤10/13
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打发到蛋白在容器里面倾斜倒扣都扣不下来,就可以了。电动大概要15~分钟左右快档,根据自己家的打蛋器的工虑来决定时间长短。
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步骤11/13
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过后把搅拌好的蛋白和之前的搅拌好蛋黄底面粉......,分三次加入蛋黄底面粉...上下搅拌就可以了,像炒菜那样,千万不能画圈。不然会起筋。
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步骤12/13
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之后把蛋液倒入蛋糕模具,也可以倒入杯子里面或者披萨盘。在震两下把气泡震掉。
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最后一步
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在烤箱烤,先把烤箱预热170度预热10分钟,170度烤25~30分钟就可以了,要是拿圆模具做的,好了之后那出来倒扣,不是活模具,下面放两个碗一左一右,中间两个碗不要放那么拢空出中间,蛋糕模具在两个碗边缘倒扣,防止塌陷。活的模具就要下面垫网架就可以了,根据自己家的烤箱来设定时间的长短。
做蛋糕一定要无水无油,装蛋白的容器,还有就是搅拌蛋白和蛋白低筋面粉...一定要上下搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-15
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