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叫花猪脚

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小食刻

猪脚有很多种烹饪方法，这周分享大家一个我最喜欢的方子，爱吃猪脚的小伙伴一定要试试。先说说怎么选猪脚，大家一定要记得卖前脚，因为前脚肉多骨少，后脚的话肉少骨多，一个猪前脚大概500克，3-4个人的话一个猪脚就够了。这次用的配料比较多，很多小伙伴留言说太浪费了，感觉配料比猪脚还要贵，Too Young Too Simple，这锅卤料不是用完这次就丢掉的，这是一锅可以传承的卤水，将猪脚捞干净后，可以放冰箱冷冻保存，下次使用的时候再加点清水就可以了，用2-3次味道清淡后再加点卤料就好了，卤水是越用越香。
食材清单 加入采购清单
猪脚 500克
、
去皮花生 100克
、
鲜辣椒 100克
、
干辣椒 30克
、
大蒜 2个
、
大葱 50克
、
辣椒粉 5克
、
孜然粉 5克
、
花椒粉 5克
、
干辣椒 10克
、
桂皮 5克
、
甘草 5克
、
花椒 5克
、
孜然 5克
、
八角 3粒
、
香叶 3片
、
山楂 3片
、
白糖 20克
、
生抽 40克
、
老抽 20克
、
料酒 30克
、
生姜 30克
、
豆瓣酱 20克
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

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发布于 2017-08-15

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