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爱心蛋糕卷的做法

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爱心蛋糕卷

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周末&一个下雨的午后，宅在家里，来一份爱心蛋糕卷，配一杯咖啡，惬意且慵懒着...

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低筋面粉 50g

、

牛奶 70g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 50g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 100g

、

红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，红曲粉+适量温水稀释
步骤2/23 点击查看大图
玉米油小火加热至冒泡，然后筛入低筋面粉
步骤3/23 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/23 点击查看大图
倒入牛奶和蛋黄
步骤5/23 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/23 点击查看大图
取一点蛋黄糊到红曲粉糊中
步骤7/23 点击查看大图
搅拌均匀，装入裱花袋中，备用
步骤8/23 点击查看大图
所有细砂糖加入蛋白中（现在预热烤箱上下火170度）
步骤9/23 点击查看大图
打发至鹰嘴状
步骤10/23 点击查看大图
将蛋黄糊过筛至蛋白中
步骤11/23 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/23 点击查看大图
倒入垫有油布的金盘中
步骤13/23 点击查看大图
摇晃均匀
步骤14/23 点击查看大图
在蛋糕糊上挤上圆形
步骤15/23 点击查看大图
用筷子或者牙签，从圆形的一端，滑倒另一端，就可以出现心形了
步骤16/23 点击查看大图
随意造型！弄好后放入预热好的烤箱，上火160度，下火165度，中下层，烘焙20分钟左右
步骤17/23 点击查看大图
出炉啦，在砧板上铺一张新油纸，蛋糕倒扣在新油纸上，撕开油布，很漂亮的毛巾底哦！
步骤18/23 点击查看大图
淡奶油加糖打发至硬性，涂在蛋糕上，我还放了之前就做好的心形慕斯
步骤19/23 点击查看大图
借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏几小时，有助于定型，也方便切件
步骤20/23 点击查看大图
完成啦！切件开吃吧，组织很细腻哦
步骤21/23 点击查看大图
还有蓝色爱心哦
步骤22/23 点击查看大图
女生们喜欢的45°角哦，嘿嘿
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美美哒！

小贴士

1怎么样，这样少女心的蛋糕卷，你也喜欢的话，耐久做起来吧！ 2在制作过程中，加热玉米油的时候，油的表面起纹路后关火并立刻离火，一定要离火后筛入低筋面粉，否则电磁炉有余温使玉米油继续加热，这是筛入低粉，容易把面粉烫糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-14

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