自家毛血旺

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自家毛血旺

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我家的做法最简单哦！一道除了鸭血和毛肚，可以按照口味随意搭配辅料的下饭美食。

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郫县豆瓣酱一大勺

、

黄豆芽 50g

、

鸭血两盒

、

牛百叶半斤

、

午餐肉两盒

、

姜适量

、

蒜一头

、

菜籽油适量

、

葱适量

、

糖一勺

、

生抽适量

、

莴笋一颗

、

金针菇一把

、

麻椒两大把

、

重庆火锅底料一袋

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
黄豆芽菜，洗净，放入滚水中，煮大约三分钟，一定要煮熟哦。
步骤2/27 点击查看大图
把煮熟的黄豆芽铺在盆地。（我买的食材多了，感觉汤碗放不开所以选择了不锈钢盆，嘻嘻）
步骤3/27 点击查看大图
梅林午餐肉切片，备用
步骤4/27 点击查看大图
鸭血切片备用
步骤5/27 点击查看大图
金针菇去根洗净
步骤6/27 点击查看大图
莴笋切长丁
步骤7/27 点击查看大图
葱姜蒜
步骤8/27 点击查看大图
锅内入油
步骤9/27 点击查看大图
油热后放入葱姜蒜，蒜只放一半哦，剩下的还有用。
步骤10/27 点击查看大图
少时，放入一把麻椒
步骤11/27 点击查看大图
炒出香味后，放入一大勺豆瓣酱
步骤12/27 点击查看大图
是红油豆瓣酱哦
步骤13/27 点击查看大图
炒出香味，放入半袋重庆火锅底料，炒出香味
步骤14/27 点击查看大图
这个牌子的非常不错，推荐哦
步骤15/27 点击查看大图
放入一些开水
步骤16/27 点击查看大图
一勺白糖，去腥味用，所以不用放太多。
步骤17/27 点击查看大图
生抽适量，调颜色
步骤18/27 点击查看大图
建议先放血豆腐，因为比较难熟，大概要煮十分钟。
步骤19/27 点击查看大图
大约五分钟后，放入莴笋
步骤20/27 点击查看大图
金针菇
步骤21/27 点击查看大图
两分钟后放入午餐肉
步骤22/27 点击查看大图
煮两分钟，最后放入毛肚百叶二十秒后关火。
步骤23/27 点击查看大图
不知怎么搞的，做了大半锅，小盆也盛不开了，干脆换了和面的大盆，把黄豆芽打底放好
步骤24/27 点击查看大图
把做好的毛血旺倒入盆中，余下的蒜米撒在上面
步骤25/27 点击查看大图
锅里放些油，油的比例要和自己做的菜搭配哦，放一大把麻椒，炸出香味。
步骤26/27 点击查看大图
把炸好的油，连同麻椒倒在撒好的蒜米上。
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可以开饭啦

小贴士

可以按照自己的口味放一些食材，比如木耳，藕，五花肉（五花肉要切片用一点点油煸的稍焦才好吃哦），总之自己爱吃的都可以放，不过容易越做越多，不知会不会用澡盆装呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！