泡椒鸭
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这道泡椒鸭在我家是桌子上的常客,我居然一次都没有发布过,身为一个地道的四川人,离不开辣椒,离不开花椒,还有一个就是离不开泡菜。前一个月自己做了一坛的泡菜,各种泡萝卜大蒜嫩姜辣椒之类的,这几天猛的夹出来吃,各种各样的做法,用来做鸭子是我最爱的一道菜,也是我最拿手的一道菜,自己泡的泡椒和买来的真是吃起来很不一样啊,还没起锅的时候我旁边的人就各种各样的夹出来试味道,左试试右试试,就是不舍得放筷子,我说再试都要给你们试光了。起锅后一致赢得所有人的赞赏,实在太有味了。
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食材清单
加入采购清单
鸭子
半只
、
芹菜
大约4根
、
蒜苗
大约4根
、
油
适量
、
盐
适量
、
生姜
一小块
、
泡椒
大约15个
、
泡蒜
2个
、
泡嫩姜
4小块
、
料酒
2小勺
、
豆瓣酱
2大勺
、
生抽
适量
、
花椒
大约20粒
、
白糖
大约3g
、
山奈
4小块
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸭肉切块后洗净焯水洗净,泡椒之类的按自己需求加减。
-
步骤2/10
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把泡椒泡嫩姜和泡蒜切好。随便切就行了。
-
步骤3/10
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坐锅烧热油后爆香泡椒泡姜泡蒜,新鲜的姜也要放几片,加入山 奈(也叫沙姜,晒干的片)放入花椒,我吃的比较麻,放了很多很多。各种材料一起爆出香味。中小火就行,不然会烧糊的
步骤4/10
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发布于 2017-08-14
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