火腿山药炖鸽子
ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 吃惯了鸡鸭等禽肉汤品,可以来一次鸽子汤。 鸽子肉的营养价值极高, 在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。 既是名贵的美味佳肴, 又是高级滋补佳品。 且脂肪含量超低,远远低于其它肉类, 不会长胖的肉类GET!
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步骤1/6
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鸽子去毛和内脏,处理干净。大火烧开锅中的水,放入鸽子汆烫3分钟,撇清血沫,捞出备用。(为了保证汤色纯正,肉类在煲制前要先去除残留的血水,煲汤时一定要冷水下锅,这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里,汤的味道才会鲜美。)
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步骤2/6
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生姜刮去皮切成片,山药去皮洗净切成小块备用。(山药建议选择软糯的铁棍山药,口感上更好哟~)
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步骤3/6
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金字300g火腿块从包装中取出,切成小片。(如果想要清淡一些,可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟,去除些咸味。)
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步骤4/6
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锅中盛凉水,放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
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步骤5/6
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待汤水滚开后,再加入山药块,以料酒调味。
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最后一步
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.然后再放红枣、枸杞,调和汤品味道,小火炖煮1小时。
若是想要鸽肉更加软烂,
炖的时间再长一点也是没有关系哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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