白云凤爪
白云凤爪是广东的传统开胃小吃之一。相传古时,住在广州白云山下的人,常用山上流下来的水来清洗鸡爪。后来发现,用山泉水清洗的鸡爪比用自来水、井水清洗的更加美味,腌制后也更加爽脆。因此,人们就将这种做法的鸡爪命名为“白云凤爪”。
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步骤1/21
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准备好材料
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步骤2/21
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先给鸡爪修甲后清洗干净
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步骤3/21
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然后斩成两半
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步骤4/21
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再将鸡爪放入锅中,加适量清水没过鸡爪,倒入30ml白酒,放入姜片
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步骤5/21
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用中火煮开后转小火煮1分钟
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步骤6/21
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然后立马捞出,用凉开水冲洗干净,转入冰水中浸泡30分钟
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步骤7/21
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在锅中倒入1000ml清水,加入白砂糖、盐、白醋、30ml白酒,用大火煮开后晾凉,
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步骤8/21
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倒入玻璃容器中,放入冰箱冷藏,制成糖醋汁
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步骤9/21
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将鸡爪从冰水中捞出,与切成圈的红辣椒一同放入装有糖醋汁的砂锅煲中或玻璃容器里
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步骤10/21
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盖上锅盖放入冰箱冷藏一夜,至少8小时以上,确保入味
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步骤11/21
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完成
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步骤12/21
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近看
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再看
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步骤14/21
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诱惑
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步骤15/21
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不错吧
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步骤16/21
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好吃
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步骤17/21
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美味
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步骤18/21
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爽脆
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步骤19/21
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夏天吃最好不过了
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步骤20/21
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爽口
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最后一步
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啃啃啃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-14
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