冬菜粉丝蒸龙利鱼柳
龙利鱼柳肉质细嫩,味道鲜美,一般西式煎焗烤做法较多,搭配的一般是橄榄油或者黄油。其实中式蒸法一样美味,做法与蒸鱼腩异曲同工,口味清淡。
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步骤1/14
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粉丝用水泡软,沥干水分
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步骤2/14
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冬菜切醉,姜切丝,辣椒切粒
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步骤3/14
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龙利鱼柳解冻后洗净,沥干水分,用米酒抹匀鱼肉
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步骤4/14
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下盐和黑胡椒粉腌制15分钟
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步骤5/14
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再用玉米淀粉均匀涂抹鱼肉
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步骤6/14
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将粉丝铺在蒸碟上
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步骤7/14
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放上龙利鱼柳
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步骤8/14
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将冬菜和姜丝铺在龙利鱼柳上
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步骤9/14
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放上辣椒粒
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步骤10/14
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隔水大火蒸8分钟
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步骤11/14
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烧热少许花生油,熄火
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步骤12/14
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趁油热,下蒸鱼豉油稍微烫一下
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步骤13/14
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均匀淋在龙利鱼柳上即可
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最后一步
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鱼肉鲜甜,粉丝入味
1.龙利鱼柳解冻后要立刻煮,解冻后不要再放回冰箱,否则肉质会变霉和不新鲜。
2.蒸鱼时不要中途打开锅盖,否则会影响温度。
3.不喜欢吃辣的,可以用葱花代替辣椒。
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发布于 2017-08-14
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