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自制无油少糖[木糖醇]莲蓉的做法

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自制无油少糖[木糖醇]莲蓉

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每年一到中秋，我就好忙外面不管在哪买的月饼都油乎乎，甜腻腻还是自己做的好才知道都用了什么材料馅儿和转换糖浆，都是自己自制自己做的糖浆可以保存很久常温可以一年做的月饼常温通风阴凉处5天冷藏可以两个星期因为没有防腐剂转换糖浆有想学的，留言 Ps：转换糖浆可以自制秋梨膏同样可以放置很久这个配方可以适用很多馅料，白云豆、红豆、绿豆、红枣……

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莲子 1000g

、

木糖醇适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把莲子洗净，用纯净水把莲子泡泡，水量是把莲子淹过去还要多一手指，因为莲子很能吸水，泡一晚上。第二天，把莲子一个个掰开，查看有没有没除干净的莲子心，摘干净，放入高压锅
步骤2/6 点击查看大图
放入高压锅，只需要把莲子淹过去就可以，看莲子的质量，我买的都是压一遍就可以了。最多压两遍。压出来，手一捏，面了，就是成功了
步骤3/6
把压好的莲子放入破壁机，打成细腻的泥有个意外的经验是，晚上压，放置一夜，莲子吸饱了水，放去破壁机以后，都不用放水水越多，累的越久，最后胳膊都快不是自己的了，T_T
步骤4/6 点击查看大图
这是打出来细腻的泥，放入不粘锅，记住，一定要不粘锅，不然能浪费10分之2，都粘锅壁上了，浪费。
步骤5/6 点击查看大图
因为没放水，所以很轻易的就炒成这样了，放入适量木糖醇，每个人的口味不一样，随着炒，随着尝。
最后一步点击查看大图
炒成这样，用手指戳，不粘手，就是成功了，一定要炒干，不然包月饼馅儿的时候。就起急了，粘的哪哪都是

小贴士

这个方子真的很好用，如果炒了很多用不了，可以放入密封盒里冷冻，尽快用完解冻后，有很多残余的冰渣，馅料会水水的不怕，热锅，小火炒干就可以继续用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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