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简易莲藕猪肉灌汤包的做法

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简易莲藕猪肉灌汤包

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本来想做松软好吃的大包子，可是面没发好。正巧家里有朋友送的莲藕吃不了，随手做了小包子，竟然也很好吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面团

、

猪肉(前尖)

、

葱末适量

、

生姜适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

色拉油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

嫩莲藕

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7
提前把几粒花椒放到碗里，加入水泡着，一会儿拌馅用。水量不用多。面粉加水，和成光洁的面团。放在一边再醒一下。
步骤2/7
肥瘦适中的肉馅绞好，放入姜末，葱末，料酒，生抽，老抽，一点蚝油，拌匀。把花椒捞出，泡的水倒入馅中，搅匀上劲。
步骤3/7 点击查看大图
莲藕切碎，然后放入搅拌机，搅一下就行，不用成藕泥。
步骤4/7 点击查看大图
把藕倒进拌好的肉馅里。因为是嫩藕，所以容易有水分。朝一个方向使劲儿搅几下。
步骤5/7 点击查看大图
把面团像包饺子那样，擀成比饺子皮大一些的、薄薄的皮，把肉馅包进去。这时要快一点包，因为莲藕馅很容易析出水分，使肉馅变稀，就没有那么好包了。或者等擀好面皮，再把藕倒到肉馅中，也可以。
步骤6/7 点击查看大图
蒸锅加水，上气后把包好的小包子放到锅里，蒸十分钟。
最后一步点击查看大图
刚蒸出来的小包子鼓鼓的，很好看，吃的时候会有肉汤一样的少许汁水，也有莲藕的清香，凉了就瘪拉，也不如热的好吃，所以要趁热吃哦^_^。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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