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辣子肥肠的做法

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辣子肥肠

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食材清单加入采购清单

肥肠 500克

、

干辣椒段 70克

、

花椒 1把

、

橘子皮 1块

、

姜 1块

、

八角 2个

、

盐适量

、

醋适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱 1勺

、

白糖半勺

、

胡椒粉半勺

、

菜籽油适量

、

白芝麻适量

、

大蒜 3个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
新鲜肥肠洗净整好，放桔皮、姜、花椒、二个八角、料酒大火煮半小时左右，筷子能戳进就行了（不要太软烂影响口感），放凉沥干切滚刀块，放油爆炒肥肠，加姜片整个大蒜瓣炒干水分，调小火加一勺郫县豆瓣、花椒一把慢炒，加一点点白糖、胡椒粉、料酒调味慢慢煸炒入味出香，肥肠皮起皱色金黄加入洋葱块、青红椒块、干辣椒丝炒三分钟左右，加小葱段出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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