小雪人馒头

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普通面粉 300克

、

牛奶 180克

、

干酵母 105克

、

红曲粉适量

、

黑木耳适量

、

粗吸管一根

、

细吸管一根

、

筷子一双

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重；把牛奶、干酵母混合均匀，静置1分钟
步骤2/11 点击查看大图
放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，将面团放入盆里蒙上保鲜膜，发酵。
步骤3/11 点击查看大图
黑木耳泡发，取细吸管垂直放在木耳上，按压出圆片做眼睛；取粗吸管垂直放在木耳上，按压出圆片，再用粗吸管的边缘按压在圆片中间位置，一个月牙般的小嘴巴就做好了。
步骤4/11 点击查看大图
普通面团发酵至两倍大，取出按2：1的比例分成大小两个面团，分别揉制，小面团加入一点点红曲粉，反复揉成光滑面团让气体排出，如过面团沾手可放少许面粉。
步骤5/11 点击查看大图
取白色面团搓成长条
步骤6/11 点击查看大图
用刀切成6个均匀小面团，将小团揉成微微椭圆形。
步骤7/11 点击查看大图
右手拿面团，用左手的拇指和食指在小面团三分之一处捏出头部和身子，盖上湿屉布。
步骤8/11 点击查看大图
取三分之一红色面团，擀成厚0.5cm的长方形薄饼，切去四边，再切出6个长条做成围脖。
步骤9/11 点击查看大图
取剩下的红色面团，搓成长条，切成6个小面团揉圆，捏成尖尖窝头状，一个个漂亮的小红帽就做好了；
步骤10/11 点击查看大图
给小雪人戴上漂亮的红帽子，寄上红围脖，连接部分抹少许水方便粘连。最后用筷子按上眼睛、嘴巴，一个个可爱的小雪人就做好了，如此做完所有的小雪人，不必醒发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
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成品。