上海风味炸猪排
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步骤1/9
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取一块带骨猪大排，为了方便切也可以把骨头剔除，厚度两三厘米。
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步骤2/9
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用松肉锤松肉。
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步骤3/9
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两面用海盐黑胡椒调味，海盐颗粒可以大一些，腌制10分钟以上。
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步骤4/9
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准备面包糠，生粉，鸡蛋液，顺序是生粉→蛋液→面包糠。
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步骤5/9
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包裹一定要均匀，最后一步面包糠一定要压紧实。
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步骤6/9
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热油，筷子在油里冒出很多气泡，油温就够了。
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步骤7/9
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下锅炸2分半钟左右，具体视肉的大小厚度而定。
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步骤8/9
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出锅静置一会。
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最后一步
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佐泰康黄牌辣酱油就是最上海风味了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-13
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