凉 皮
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步骤1/8
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把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
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步骤2/8
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再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
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步骤3/8
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在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
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步骤4/8
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放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
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步骤5/8
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5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
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步骤6/8
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再把凉皮摊到案板上；
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步骤7/8
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切条，凉拌食用~
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最后一步
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调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~
每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-13
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