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美味麻花的做法

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美味麻花

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麻花是中国的一种特色油炸面食小吃。起源尚不明确。现主产于陕西省咸阳、山西稷山、湖北崇阳、天津、湖南。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝阳县麻花、江苏藕粉麻花、河南宁平麻花、湖南新化赵氏麻花各具特色。作法是以两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

食材清单加入采购清单

中粉

、

鸡蛋两个

、

纯牛奶一包

、

白砂糖适量

、

黑芝麻一把

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
步骤2/17 点击查看大图
盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。
步骤3/17 点击查看大图
加入适量的熟的黑芝麻。
步骤4/17 点击查看大图
和成光滑的面团。
步骤5/17 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤6/17 点击查看大图
把面团擀成正方形面片。
步骤7/17 点击查看大图
切成细条状。
步骤8/17 点击查看大图
取一条用手搓圆搓长。
步骤9/17 点击查看大图
对折起来。
步骤10/17 点击查看大图
一手拿一头，反方向搓。
步骤11/17 点击查看大图
再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。
步骤12/17 点击查看大图
这是做好的半成品。
步骤13/17 点击查看大图
起油锅加热至6成热。
步骤14/17 点击查看大图
把小麻花一个一个放入油锅中。
步骤15/17 点击查看大图
麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。
步骤16/17 点击查看大图
炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。
最后一步点击查看大图
彻底冷却后非常酥脆。

小贴士

尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的。

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发布于 2017-08-13

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