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大米制作Q软黑糖发糕的做法

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大米制作Q软黑糖发糕

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这道发糕只需要家里常用大米都能制作哦，制作步骤简单，做出非常Q软好吃哦

食材清单加入采购清单

白米 300克

、

清水 230克

、

绵糖 100克

、

黑糖 50克

、

低筋面粉 50g

、

活性酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
大米洗2-3个回合，过滤水分
步骤2/20 点击查看大图
开水或保温壶的温水浸泡大米1.5-2小时
步骤3/20 点击查看大图
准备黑糖50g
步骤4/20 点击查看大图
将浸泡的水和大米倒入搅打机，打碎大米，如果马力不够的话可以多搅打几次，我这个适合加滤网搅打
步骤5/20 点击查看大图
大米打成流状后，加入黑糖50g
步骤6/20 点击查看大图
绵糖100g
步骤7/20 点击查看大图
低筋面粉100g，进行第二次搅打
步骤8/20 点击查看大图
充分混合后，加入4g酵母
步骤9/20 点击查看大图
进行第3次搅打，浓度要有蜂蜜的稠度
步骤10/20
倒入干净的盆中
步骤11/20 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤12/20 点击查看大图
烤箱发酵1小时
步骤13/20 点击查看大图
发至2倍大
步骤14/20 点击查看大图
搅拌一下，将发酵产生的气体完全排出
步骤15/20 点击查看大图
倒入纸杯中，装到9分满
步骤16/20 点击查看大图
蒸锅内加入足够的水，旺火足气隔水蒸30分钟
步骤17/20 点击查看大图
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步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.放入蒸锅内的浆糊一定要有足够的空间哦，否则成形的发糕会顶到盖子。 2.发酵完成的浆糊一定要完全排出，这样，才能蒸出漂亮的发糕 3.蒸发糕一定要旺火足气，这样蒸的发糕才会爆发开来 4.蒸锅内要一次性加入足够的水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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