龙猫立体蛋糕+

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龙猫胖乎乎的样子实在是太喜欢了，小萌物一个正好给娃买了个存钱罐，比着小罐子的模样做了一个还是挺好玩的哦

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

淡奶油 40克

、

低粉 75克

、

细砂糖 60克

、

竹炭粉 0.5小勺

、

奶油霜 270克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤2/12 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可
步骤3/12 点击查看大图
加入蛋黄，继续搅打均匀
步骤4/12 点击查看大图
分三次拌入过筛的低筋面粉
步骤5/12 点击查看大图
先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
7. 倒入模具，150度烘焙40分钟
步骤7/12 点击查看大图
将蛋糕修切成龙猫的身形
步骤8/12 点击查看大图
奶油霜+竹炭粉调出灰色（留少许原色待用）
步骤9/12 点击查看大图
肚皮地方用原色奶油霜，身体和耳朵用灰色奶油霜
步骤10/12 点击查看大图
用小抹刀做出纹路
步骤11/12 点击查看大图
用黑色奶油霜画出眼睛，和做最后修饰
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成品图

小贴士

1：配方中的鸡蛋，糖，淡奶油和低筋面粉是主要原料，其他原料如果没有可以省去，对蛋糕成功烘焙的影响不大，因为他们都是增加蛋糕风味的 2：加入淡奶油的时候，需要提前隔水加热或者在微波炉里叮一下，因为微温的淡奶油可以避免蛋糕糊在翻拌的时候消泡，淡奶油加热的温度以35度为最佳状态，如果没有温度计，就用手指插入，如果感觉和自己的体温相近，不烫手，不冰，就可以了 3：搅拌方式很重要，无论是在拌入低筋面粉或者是淡奶油的时候，都不要画圈拌，我习惯用从2点钟位置插入，从7点钟位置捞起面糊的方法，右手翻拌，左手转动打蛋盆，这样就能拌的快而均匀 4：烤箱一定要提前预热，一般烤箱的门一开，温度会急剧下降，所以建议大家提高预热温度，比如开到180度预热，当我们把蛋糕送人烤箱之后，马上调回来到150度 5：制作这种立体造型的蛋糕用海绵蛋糕或者磅蛋糕比较好 6：我在进行调色的时候用的是竹炭粉，家里如果没有，用食用色素也是可以的

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发布于 2017-08-13

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