水煮鱼
改善伙食,招待亲朋,都必须要做大菜,水煮鱼在哪个正式场合都是硬菜
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步骤1/13
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超市买的龙利鱼柳就好,泡水化开
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步骤2/13
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斜刀切大片,厚度大约5mm
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步骤3/13
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下白胡椒粉2g,盐1g,干淀粉适量
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步骤4/13
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把肉抓匀,到粘稠为止,放置腌制
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步骤5/13
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豌豆芽过水洗净
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步骤6/13
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锅下5ml油,放葱段姜片,炒半熟
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步骤7/13
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下包生菜继续煸炒,到8分熟
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步骤8/13
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撑出装碗,铺在下面
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步骤9/13
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锅下10ml油,下郫县豆瓣酱,下葱姜末,下麻椒粉,炒香
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步骤10/13
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豆瓣酱炒香后,加水大火煮沸,下3g盐,2g鸡精
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步骤11/13
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转小火,开始下腌制好的鱼肉片,注意:1.要一片一片伸展下锅,一起下会粘在一起;2.不要搅动,让淀粉抓在鱼肉上
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步骤12/13
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肉下完后,小火煮开
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最后一步
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煮好的鱼片和汤,倒在刚才炒好的菜上,洒香菜段,即可上桌.家常水煮鱼不需要淋热油,也很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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