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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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改善伙食,招待亲朋,都必须要做大菜,水煮鱼在哪个正式场合都是硬菜

食材清单加入采购清单

龙利鱼柳半块

、

包生菜 1棵

、

豌豆芽 200g

、

葱 2段

、

姜 1块

、

白胡椒粉 2g

、

盐 4g

、

食用油 15ml

、

淀粉 5g

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

麻椒粉 2g

、

鸡精 2g

、

香菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
超市买的龙利鱼柳就好,泡水化开
步骤2/13 点击查看大图
斜刀切大片,厚度大约5mm
步骤3/13 点击查看大图
下白胡椒粉2g,盐1g,干淀粉适量
步骤4/13 点击查看大图
把肉抓匀,到粘稠为止,放置腌制
步骤5/13 点击查看大图
豌豆芽过水洗净
步骤6/13 点击查看大图
锅下5ml油,放葱段姜片,炒半熟
步骤7/13 点击查看大图
下包生菜继续煸炒,到8分熟
步骤8/13 点击查看大图
撑出装碗,铺在下面
步骤9/13 点击查看大图
锅下10ml油,下郫县豆瓣酱,下葱姜末,下麻椒粉,炒香
步骤10/13 点击查看大图
豆瓣酱炒香后,加水大火煮沸,下3g盐,2g鸡精
步骤11/13 点击查看大图
转小火,开始下腌制好的鱼肉片,注意:1.要一片一片伸展下锅,一起下会粘在一起;2.不要搅动,让淀粉抓在鱼肉上
步骤12/13 点击查看大图
肉下完后,小火煮开
最后一步点击查看大图
煮好的鱼片和汤,倒在刚才炒好的菜上,洒香菜段,即可上桌.家常水煮鱼不需要淋热油,也很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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