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黄花菜丸子的做法

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黄花菜丸子

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黄花菜可以凉拌吃，也可以炒着吃或者拌汤吃。其实啊，黄花菜还可以做成丸子吃。黄花菜丸子，没有瘦肉丸子柴柴的口感，也没有肥肉油腻的口感，选择后腿肉做的丸子，口感Q弹，味道很香。赶紧来试试吧。

食材清单加入采购清单

干黄花菜 30g

、

猪肉（肥瘦） 200g

、

生抽 2小匙

、

老抽 2-3滴

、

生粉 30g

、

料酒半勺

、

小苏打 1g

、

盐少量

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄花菜装碗里，用温水浸泡20-30分钟后，再用冷水浸泡10分钟。
步骤2/11 点击查看大图
猪肉洗干净，剁碎，装碗里。
步骤3/11 点击查看大图
加入小苏打，用手抓匀。
步骤4/11 点击查看大图
分数次加水，顺着一个方向搅打上劲，打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
过水洗干净的黄花菜切碎，装碗里。
步骤6/11 点击查看大图
往猪肉里加入生粉，抓匀。
步骤7/11 点击查看大图
再倒入切碎的黄花菜，加入食用油、生抽、老抽、料酒和盐。搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
取一个干净的盘，滴上一滴食用油，涂抹均匀。
步骤9/11 点击查看大图
取一个挤子做成丸子，摆放在盘里。
步骤10/11 点击查看大图
锅里加水，把盘放在锅里，盖上锅盖。水开后再蒸10分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

猪肉建议不要用瘦肉，因为瘦肉蒸了以后吃起来柴柴的，我选的是后腿肉，做出的丸子肉不会太肥又不会太瘦，好吃又好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-13

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