黄花菜丸子
黄花菜可以凉拌吃,也可以炒着吃或者拌汤吃。其实啊,黄花菜还可以做成丸子吃。黄花菜丸子,没有瘦肉丸子柴柴的口感,也没有肥肉油腻的口感,选择后腿肉做的丸子,口感Q弹,味道很香。赶紧来试试吧。
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步骤1/11
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黄花菜装碗里,用温水浸泡20-30分钟后,再用冷水浸泡10分钟。
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步骤2/11
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猪肉洗干净,剁碎,装碗里。
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步骤3/11
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加入小苏打,用手抓匀。
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步骤4/11
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分数次加水,顺着一个方向搅打上劲,打至肉泥粘在手上不掉落。静置20分钟。
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步骤5/11
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过水洗干净的黄花菜切碎,装碗里。
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步骤6/11
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往猪肉里加入生粉,抓匀。
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步骤7/11
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再倒入切碎的黄花菜,加入食用油、生抽、老抽、料酒和盐。搅拌均匀。
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步骤8/11
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取一个干净的盘,滴上一滴食用油,涂抹均匀。
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步骤9/11
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取一个挤子做成丸子,摆放在盘里。
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步骤10/11
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锅里加水,把盘放在锅里,盖上锅盖。水开后再蒸10分钟即可出锅。
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最后一步
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成品图!
猪肉建议不要用瘦肉,因为瘦肉蒸了以后吃起来柴柴的,我选的是后腿肉,做出的丸子肉不会太肥又不会太瘦,好吃又好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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