芝麻月饼
之前做过很多次红豆沙、绿豆沙月饼,现在都吃腻了。所以,今天尝试一下芝麻月饼……
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步骤1/11
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在盆里加入糖浆、玉米油、碱水,然后搅拌均匀。
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步骤2/11
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加入面粉揉到看不见干粉,然后盖上保鲜膜(一个半到两个小时)。
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步骤3/11
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时间到后拿出饼皮分成20克一个,芝麻馅30克一个全部搓圆。(我用的是50克的月饼模,不喜欢皮太薄)
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步骤4/11
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接着就是包月饼了,先用手用力压扁一点再放芝麻馅,然后用虎口慢慢推,最后就像包汤圆一样收口就行了。
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步骤5/11
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包好的月饼坯用事先准备好的熟粉抹均匀放到月饼模,再放到烤盘上用力压一下,然后提前模具,月饼就做好了。
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步骤6/11
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放到预热好的烤箱,烤五分钟定型。(上管170小管150°)
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步骤7/11
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拿出来刷蛋液,不要太多薄薄一层就好。
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步骤8/11
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刷好蛋液继续烤大概15分钟,上色后就可以了。(上管160,下管140度)每个烤箱温度不一样所以烤的时候也不一定用一样的温度。
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步骤9/11
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出炉
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步骤10/11
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小小的
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最后一步
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这是之前做的。
通常我都是用温度高一些来定型五分钟,然后再烤时候稍微调低。芝麻馅是自己炒的,特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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