柠檬派
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步骤1/9
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在黄油中加入半个蛋黄 打发均匀
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步骤2/9
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再加入30g糖 打发至颜色变浅 体积膨大
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步骤3/9
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打发好后筛入面粉 借助刮刀和手整成面团
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步骤4/9
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用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏20-30min
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步骤5/9
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从冰箱里取出 擀成圆形派皮 大概5mm厚
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步骤6/9
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把派皮放到模子里 用手压好 再在底部用叉子扎满小口 预热烤箱180度15min左右 10min之后就注意观察 表面变成金黄色就可以啦 我这步忘记照相了 面壁去
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步骤7/9
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下面开始制作派馅 挤柠檬汁的时候可以把柠檬对半切开 用微波炉加热30s 就会好挤很多
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步骤8/9
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柠檬汁、柠檬皮屑、两个鸡蛋、剩余的半个蛋黄、70g糖放在一起 搅拌均匀 倒入烤好的派皮中
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最后一步
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烤箱预热160度 20-25min就差不多好啦 可以用叉子或牙签轻轻挑一下中间 凝固就可以啦
1、此配方差不多可以做一个7寸的派
2、个人觉得这么多糖已经够甜了 如果偏爱柠檬酸酸的味道的话 还可以适量减糖或是增加柠檬汁的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-13
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