柠檬饼干
闲来无事，翻做了君之的这款柠檬饼干，酸甜可口，咬进嘴里能感受到一股柠檬的清香哦。做法和蔓越莓饼干差不多，只是把蛋液换成了柠檬汁。感觉君之的方子里糖有些过甜，略微调整一下。
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步骤1/8
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黄油切小块放一边软化。
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步骤2/8
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新鲜柠檬挤汁，柠檬皮一定要削掉皮内白色部分，切成屑状待用。
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步骤3/8
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糖粉，盐加入软化好的黄油，搅拌均匀，不需要打发。
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步骤4/8
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新鲜柠檬汁倒入搅好的黄油内，然后搅拌均匀即可。
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步骤5/8
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接着筛入低筋面粉，加一小勺柠檬皮屑，用刮刀拌匀。
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步骤6/8
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刮拌好的面团用手整成型，用保鲜膜包住放入模具中，或用手搓成圆柱体，用油纸包住，放入冰箱冷冻一个小时左右。
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步骤7/8
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从冰箱里拿出冻硬的面团，切成片摆入烤盘，放入预热好的烤箱中，上下火160℃，烤十五分钟，饼干表面微黄即可。
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最后一步
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成品
1 各家烤箱脾气不一样，在烤的时候可以根据自家烤箱做适当调整。
2 柠檬皮一定要削掉白色部分，不然会苦。
3 如果面团偏软不好操作，可以放冰箱稍微冷藏一会再拿出来就容易整型了。
4 喜欢甜的朋友可以给糖粉加量。
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发布于 2017-08-13
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