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美式早午餐全餐（Brunch）的做法

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美式早午餐全餐（Brunch）

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和闺蜜约会一般都会选Brunch。品种丰富，还可以边吃边聊。能为全家人做上一顿Brunch也是我多年的心愿了，今天早起一了心愿，怎么样？看着还美味吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

预制和牛牛肉饼 200g

、

鸡蛋三个 120g

、

油一茶匙

、

盐少许

、

牛奶两汤匙

、

番茄一个

、

胡萝卜半根

、

切片面包 1-2片

、

黄油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一个鸡蛋，加盐后打散。放盐一是为了调味也是为了蛋打得更均匀。
步骤2/9 点击查看大图
将胡萝卜切片，洗净番茄，用厨房纸将预制牛肉饼的血水吸干后备用。
步骤3/9 点击查看大图
取出部分切片的胡萝卜将其切成碎末，加入蛋液中，将吐司浸入蛋液，单面浸没均匀后备用。
步骤4/9 点击查看大图
在不粘锅中放入少许油，中小火慢煎蛋液吐司，大约等十秒钟等蛋液定型后，晃下煎锅避免煎糊。再等十秒可以出锅了。
步骤5/9 点击查看大图
继续放适当油炒熟胡萝卜片，释放胡萝卜素。
步骤6/9 点击查看大图
调中小火，直接放入牛肉饼单面煎十五秒后，换小火继续煎。顺便将牛肉饼侧面一同煎下，防止汁水流出。在肉饼中间用筷子戳一个洞，大约煎两到三分钟后，洞内有血水流出了，此时可以翻面，继续煎两分钟就可以出锅了。这样煎出的牛肉饼中间微粉色。喜欢熟一点的可以再多煎一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
准备嫩炒蛋的蛋液。取两个鸡蛋放盐打散，加入两大勺牛奶（变嫩的关键），继续打均匀。
步骤8/9 点击查看大图
开小火，锅内放入黄油，蛋液分两次倒入锅内，静置直到蛋液不流动了。此时用下铲子炒碎鸡蛋后就能装盘了。
最后一步点击查看大图
在炒蛋上磨些许黑胡椒，增加香味。将煎吐司、牛肉饼和炒胡萝卜摆盘，切上两片番茄，完工啦。

小贴士

牛肉饼火候要控制好，否则容易煎糊。基本小火加多晃锅应该OK。嫩炒蛋切记小火！小火！小火！等蛋液无法流动后在动铲，否则炒出的样子和口感都会受影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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