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莲蓉酥的做法

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莲蓉酥

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这款其实是我当年还是小白时做的第三款烘焙作品！烤箱也是老妈买了20年的老古董了！

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中筋面粉 150g

、

猪油 60g

、

糖粉 40g

、

水 40g

、

低筋面粉 90g

、

猪油 45g

、

莲蓉馅 300g

、

蛋黄 1个

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将油皮材料混合，揉至光滑，放保鲜袋里松弛20分钟
步骤2/9 点击查看大图
再将油酥材料混合好后放保鲜袋里松弛20分钟
步骤3/9 点击查看大图
因为步骤太多，给拼接在一起了：）将油皮和油酥分成14份，团成圆球！再把油皮擀成饺子皮状，把油酥放进去包圆后按扁，擀成牛舌状，卷起，口朝上，松弛15分钟！这时分好莲蓉馅
步骤4/9 点击查看大图
图上就是牛舌状！一共擀2次，松弛2次，才能酥！记住松弛时要盖上保鲜膜，以免皮干！
步骤5/9 点击查看大图
准备好一个蛋黄
步骤6/9 点击查看大图
全部松弛好后，把莲蓉馅包进皮里，底部收紧！表面刷上蛋黄，再撒上白芝麻
步骤7/9 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火200度，25分钟左右！（这个就是那个大股东）
步骤8/9 点击查看大图
烤好后晾凉，装进保鲜袋里
最后一步点击查看大图
咬一口，超酥的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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