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超详细的手工豆腐做法的做法

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超详细的手工豆腐做法

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一直想尝试自己做手工豆腐，趁着周末下大雨，在家做了手工豆腐，浓浓豆香，绝无添加～～

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黄豆 250g

、

盐卤 2g

、

清水（稀释卤用的） 25ml

、

清水（磨豆浆用的） 3斤

、

清水（泡黄豆用的）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把黄豆用清水泡一个晚上（6小时以上）泡好后能看见黄豆一个个都变胖了，然后滤掉多余的水，备用
步骤2/9 点击查看大图
将黄豆和3斤清水放入豆浆机，用果蔬冷饮模式打豆浆，记住一定不能用自动模式，一定要冷榨，为了豆浆浓度更高，建议用两遍果蔬冷饮模式
步骤3/9 点击查看大图
将榨好的豆浆用两层纱布进行过滤
步骤4/9 点击查看大图
过滤好的豆浆直接上锅烧，然后把盐卤用清水化开备用
步骤5/9 点击查看大图
豆浆烧开后关火，将盐卤水分三到五次点入，豆花由浓浆变清就可以往外捞了
步骤6/9 点击查看大图
豆腐模具准备好，铺一层纱布
步骤7/9 点击查看大图
将豆花放入模具中
步骤8/9 点击查看大图
盖上模具盖子，用重物均匀压制十五到二十分钟
最后一步点击查看大图
脱模后豆腐就制作完成啦！配上用盐和醋炒好的剁椒和葱花，不要太赞哦～～

小贴士

我做的量是一顿吃完的量，模具是12cm乘12cm的，如果家里人多，可以按比例增加原材料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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