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古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！的做法

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古早味玉枕蛋糕如此的松软！Q弹！

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简单易做，轻松上手，口感绵密，淡奶味飘香哦

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蛋黄 3个

、

黄油 40克

、

水 35克

、

糖 35克

、

杏仁片适量

、

低筋面粉 75克

、

玉米淀粉 5克

、

蛋清 4个

、

糖 45克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油隔热水溶化，加入水里面混合搅拌。
步骤2/11 点击查看大图
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉，再加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态。
步骤3/11 点击查看大图
把35克白糖加入面糊搅拌至糖溶化。
步骤4/11 点击查看大图
这时烤箱可提前预热，取另一个盘，把45克白糖加入蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
步骤5/11 点击查看大图
取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。
步骤6/11 点击查看大图
将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将完全混合均匀的蛋糕糊，倒入垫有油纸的模具
步骤8/11 点击查看大图
在蛋糕糊面上撒上杏仁片。
步骤9/11 点击查看大图
把蛋糕放入已预热好的烤箱里上火210度，下火130度，烘烤10分钟。烘烤10分钟后，用刀在蛋糕面中间划一刀，将温度调整为上火160度，下火150度，烘烤30分钟。
步骤10/11 点击查看大图
将出炉的蛋糕竖起来放凉
最后一步点击查看大图
放凉后脱模即可切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-12

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