小兔子广式馒头
无论是面包或是馒头，最头疼的就是发酵时间长，一不小心又发过头！所以我选择了一次性发酵，也叫后面发法，也不需要中间大费用折的揉面排气，只要后期足，气孔和表皮，也一样光鲜亮丽，最重要是省时省力！适合2岁以上宝宝食用
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步骤1/10
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准备好材料，除绿豆外，将面粉，糖，酵母放入盆里，然后把水全部加进去，用筷子搅成棉絮状
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步骤2/10
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揉至面团光滑（即手光，盆光，面光）
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步骤3/10
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揉成长条状，用刮板切开，均分成六等份
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步骤4/10
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用擀面杖擀成椭圆形面片，不要擀太薄，用刮板从中间切开，切面片的八分就可以
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步骤5/10
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从下卷起来，卷至露出两只小兔子耳朵即可
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步骤6/10
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两边轻轻收紧，就完全一只小白兔子
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步骤7/10
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用两粒绿豆做成眼睛，记得压实（防掉下来）用牙签戳一下做成嘴巴
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步骤8/10
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两只小兔子耳朵，用牙签从中压一下就完成了
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步骤9/10
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蒸锅放入适量水，把小白兔均匀摆进去，中间留出间隙，发酵至1.5-2倍大，不看时间看状态
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最后一步
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发酵好后直接开火蒸，水开后转中火蒸8-15分钟，关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来了
1.一次性发酵最主要节省时间，馒头就是要热吃，口感真的和二发没有什么区别
2.想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面，一定要有耐心去揉面
3.蒸好的绿豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-12
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